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查看:143     * 贴子主题:舌尖上的西海岸,十佳名菜的美食诱惑

靓妹:西旅心度假



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Post By:2019/1/4 15:02:08
一方水土养一方人,一方水土同样蛰伏着一方人的味蕾秘密。它开阔、多变、简单又不失风采,我们称之为——西海岸味道。西海岸的美食文化历久而弥新,无论是大山深处还是碧海汪洋,都能唤醒你的嗅觉和味觉。原汁原味的西海岸味道,浸染着乡土情怀与都市时尚,它温柔、厚重、质朴。它悠然走来,走向千家万户,走向你的心中,我们称之为——美食之旅。

今天小西要跟大家推荐的就是美食之旅*一个目的地,西海岸十佳名菜!

美食,是舌尖与美味的一场温暖邂逅。探索美食,更是一场惊喜之旅。在时光的沉淀里,看似波澜不惊的食材忽然就鲜活了起来,在一双巧手之下蜕变成一道道名菜,让我们一起收获味蕾的喜悦,拥抱深含底蕴的西海岸美食文化。

西海岸牛气冲天

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西海岸牛气冲天来自于宏运大酒店,这道菜带着对西海岸的热爱与期盼,高端大气上档次。

做法:

将牛头焯水去毛,放入卤水桶卤2小时捞出。牛头放凉后改刀,切大片摆形,上桌时加热即可,色泽鲜亮。

地址:青岛西海岸新区香江路227号

琅琊芝麻鸡

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琅琊芝麻鸡来自青岛复盛大酒店,精选本地优质散养小公鸡,经过活鸡现杀、去腥、金汤煨制、风干、涂脆皮水,挂芝麻,淋热油等多道工序精心制作而成,口味咸香,色泽金黄,皮酥肉嫩。

做法:

5升水加入所有调料,大料,大火烧开、转小火,煮至30分钟出味。鸡去内脏,净毛,入开水焯水10分钟至断生,冲凉水,入料汤内,下锅以后至沸水关火,焖40分钟至熟。捞出,入冰水激1分钟,捞出晾干水份,鸡蛋清两个打匀,用毛刷刷至表面,滚上芝麻再风干三个小时。锅内入清油,烧至5成热,用手勺潹到芝麻鸡上面至表面金黄酥脆,面外热透,即可出锅。

地址:青岛西海岸新区崇明岛东路68号

特色烤乳猪

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特色烤乳猪来自于厚地民间菜馆。特色烤乳猪色泽红润,形态完整,皮酥肉嫩,肥而不腻,又鲜又嫩,入口奇香。其烤制方法工序复杂,味道精美,是宴席中的“上上品”。

做法:

通过选料、整理、腌制、定型、烫皮、调脆皮糖浆、上脆皮糖浆、烤制、成品等九道工序,将专用香猪品种烤制而成。

地址:青岛西海岸新区太行山路142号

蜜汁红薯

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蜜汁红薯来自于金中太大酒店,采用宝山地瓜这一具有西海岸地域代表性的本土食材,通过金中太厨师团队的精心研发而成。味道精美,品相精致。

做法:

将红心地瓜洗净去皮、修整成形。小火熬制配方糖水1.5小时后放入加工好的地瓜煲制1小时。地瓜煲透后、装盘淋入糖汁即可。

地址:青岛西海岸新区灵山湾路1358号

海青茶熏琅琊兔

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海青茶熏琅琊兔来自于康大豪生大酒店,采用西海岸本地的海青茶和兔制作而成,外脆里嫩,茶香四溢,醇厚绵长,咸鲜适中,干而不柴上佳口感,色泽金黄。

做法:

将兔腿原料清洗干净,沥干水分后把兔腿放入盐 、味精、鸡粉、生抽、老抽  、大葱、姜、圆葱、花椒、八角、茴香等置于0-4度环境中腌制10-12小时。将腌制好的前腿用竹签拉直固定,100度蒸20分钟。将蒸好的兔产品风干2小时。风干完成后把兔腿置入卤水锅内煮制20分钟,保持总水量基本不变。选用10克茶用开水泡开,沥干水分、用油炸干后分别存放待用。设置好熏烤箱箱温72度、将另10克海青茶、苹果木屑12克、梨木屑8克、红糖20克,烟熏时间10分钟(海青茶:苹果木:梨木:红糖=1:1.2 : 0.8:2)。把熏好的兔腿刷上茶油装盘,再把茶叶均匀的撒上即可。

地址:青岛西海岸新区长江西路159号

清汤活海参

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清汤活海参来自于青岛蓝海大饭店(西海岸),这道菜采用西海岸本地的海参制作,口味咸鲜、汤鲜味醇,海参爽脆。

做法:

海参丝用80度温水略烫捞出沥干水分,装入炖盅。放入香菜、香菜段。秘制清汤烧开装保温壶同海参上桌浇汤即可食用。

地址:青岛西海岸新区长江西路66号

什锦干鱼

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什锦干鱼来自渔夫花园大酒店,是渔夫花园大酒店多年来结合本地风味独创的一款及经典、现代、营养、食品安全为一体的精品美食。

做法:

自晒海捕干鱼,不添加任何防腐剂及其他添加剂,自然风干晾晒,纯正野生海捕干鱼6种。用清蒸的烹调方法,自然蒸熟,保持原有风味、口感软糯、营养丰富、老少皆宜。

地址:青岛西海岸新区金沙滩路1333号

特色臭鲈鱼

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特色臭鲈鱼来自于东方梅地亚酒店,本菜用自制臭豆腐乳搭配鲈鱼而成,风味迥异,色泽红亮,肉质鲜嫩,香味浓郁。

做法:

将活鲈鱼放入调好的臭豆腐乳水里腌渍48小时,取出风干24小时,然后去内脏、去鳞,清洗干净。色拉油烧至五成热,下鲈鱼小火煎6分钟左右至两面发黄,放入生姜、蒜子煸香,加入酱油、盐、味精、白糖、美极鲜,加入高汤,大火烧开转小火焖15分钟,烹黄酒,旺火收汁,淋明油装盘,芦笋、金瓜、香菜点缀装饰即可。

地址:青岛西海岸新区阿里山路11号

富贵牡丹虾

富贵牡丹虾来自红树林度假世界,选用当地海捕对虾,精心研制成“富贵牡丹”的形式呈现出来,既体现了原材料的原产地域特点,并使之上升到国花“牡丹”的行列;尽显其低调奢华的内涵。

做法:

选用海捕大对虾和蟹籽,加入陈年花雕酒、海盐调味。对虾改刀腌制、适当水温浸熟,做好造型散上蟹籽。

地址:青岛西海岸新区滨海大道3588号

特色手撕鲈鱼

特色手撕鲈鱼来自于青岛长新贵和酒店管理有限公司,这道菜选用西海岸本地新鲜鲈鱼制作,口味咸鲜,肉质软嫩。

做法:

鲜鲈鱼宰杀干净,特殊腌制,剔肉煎熟,把鱼骨炸成金黄色,肉切块,*后再拼成成鱼的形状,配上白面锅贴即可。

地址:青岛西海岸新区富春江路155号

哇塞!光是看看,小西都垂涎三尺啦!走走走,吃起来!细心的小西要告诉你的是接下来还有两个美食目的地等着你呦,期待小西的更新吧!

来源:掌上西游
帅哥:东平钢构



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Post By:2019/1/9 18:30:43
东西不多,但是造型好看哦。
黄岛胶南地区专业定做隐形纱窗,儿童防护纱窗,304金刚网各种纱窗,沙门,维修门窗,换纱网。改内倒窗,倒窗扇,专修窗推拉不灵,加装通风口,换玻璃,制作推拉门,免费上门测量安装,质量保证。有需要的抓紧联系了,价格优惠中……承接家庭和单位业务,一次选择,终生朋友,欢迎您的来电,电话13206455256
帅哥:卧山听泉



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Post By:2019/1/17 19:06:40
怎么多好吃的,有空去尝一下
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